Zeytinliklerimizde %90’ı yağlık Memecik, %10’u sofralık Gemlik olmak üzere yaklaşık 35.000 yetişkin zeytin ağacı bulunuyor.

Memecik zeytini, asimetrik oval yapısı ve meyve ucundaki hafif bükümü ile kolayca ayırt edilebilir. Güçlü bir gövdeye sahiptir.
Dalları toplu yuvarlak taç şeklindedir. Gri-yeşil yapraklar, güneşte gümüşi bir parıltı yayar.
Memecik cinsi, değişken doğa koşullarına, kuraklık ve soğuğa karşı çok dirençlidir.
Bölgenin iklim özellikleri, toprak yapısı ve pH seviyesinin uygunluğu ile birlikte bu yörenin etrafını saran dağların zengin bitki örtüsü, Aydın Memecik Zeytininin diğer zeytin çeşitlerinden farklı duyusal özelliklerini oluşturarak yüksek polifenol değerlerine ulaşmasını sağlar.
Çiçeklenme dönemi Nisan sonu başlar. Mayıs sonu ve Haziran başı ilk meyveler belirir.
Ekim, Kasım, Aralık aylarında meyve hasadı ve yağ sıkımı yapılır.