Toprağımızın tadı…

Toprağımıza, suyumuza, doğaya ve tüm canlılara saygı ile, kadim bilgiler ışığında; sofralarınızda sağlık olsun dileğiyle
25 yıldır sertifikalı organik üretim,15 yıldır organik zeytinyağı üretimi yapan bir işletmeyiz.

ÜRÜNLERİMİZ

Ania
Yeşilce-PreGreen
Çok Erken Hasat

ORGANİK
SIZMA ZEYTİNYAĞI
(EVO)

Ada
Ambrosia
Erken Hasat

ORGANİK
SIZMA ZEYTİNYAĞI
(EVO)

Ania
Alaca/Oleabloom
Orta Hasat

ORGANİK
SIZMA ZEYTİNYAĞI
(EVO)

Andız
Naturel
Olgun Hasat

ORGANİK
SIZMA ZEYTİNYAĞI
(EVO)

Ania
Naturel 1.
Orta Hasat

ORGANİK
NATUREL ZEYTİNYAĞI
-

ÖDÜLLERİMİZ

Zeytin Dostu Derneği

Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı
Kalite Yarışması

EVO IOOC

EVO International
Olive Oil
Contest

TERRA OLIVO IOOC

TERRA OLIVIO Mediterranean
International Olive Oil Competition

EVO IOOC

Anatolian International
Olive Oil
Competition

NYIOOC

New York International
Olive Oil
Contest

Organic Awards

International
Organic
Awards

GOOA

Global
Olive Oil
Awards

GOAA

Global
Olive Oil
Awards

JOOP

Japan Olive Oil Prize
International Olive Oil Competition

LONDON IOOC

London International
Olive Oil
Contest

Dürüstlük, sevgi ve saygı…

İnsana, toprağa, suya, bitkiye, hayvana, yaşamın özüne sevgi, saygı ve illa ki dürüstlük şartımız!

Bu doğrularımızla, duygularımızla üretim yapıyoruz.

Ürünlerimizin her biri bizim için ayrı ayrı çok değerli.

Ancak özellikle zeytin ağaçlarımızın ve zeytinyağının kutsiyeti karşında saygı ile eğiliyor,
hayatımızdaki yerine ayrı bir değer veriyoruz.

Kurucusunun Kaleminden

BÖLGEMİZ

Zeytinliklerimizde %90’ı yağlık Memecik, %10’u sofralık Gemlik olmak üzere yaklaşık 35.000 yetişkin zeytin ağacı bulunuyor.

Memecik zeytini, asimetrik oval yapısı ve meyve ucundaki hafif bükümü ile kolayca ayırt edilebilir. Güçlü bir gövdeye sahiptir.
Dalları toplu yuvarlak taç şeklindedir. Gri-yeşil yapraklar, güneşte gümüşi bir parıltı yayar.
Memecik cinsi, değişken doğa koşullarına, kuraklık ve soğuğa karşı çok dirençlidir.

Bölgenin iklim özellikleri, toprak yapısı ve pH seviyesinin uygunluğu ile birlikte bu yörenin etrafını saran dağların zengin bitki örtüsü, Aydın Memecik Zeytininin diğer zeytin çeşitlerinden farklı duyusal özelliklerini oluşturarak yüksek polifenol değerlerine ulaşmasını sağlar.

Çiçeklenme dönemi Nisan sonu başlar. Mayıs sonu ve Haziran başı ilk meyveler belirir.
Ekim, Kasım, Aralık aylarında meyve hasadı ve yağ sıkımı yapılır.

ÇOK ERKEN HASAT
Yeşilce – Pregreen
25 Eylül-15 Ekim

ERKEN HASAT
Ambrosia
15 Ekim-15 Kasım

ORTA HASAT
Oleabloom
15 Kasım-15 Aralık

OLGUN HASAT
Andız
15 Aralık-15 Ocak

ÜRETİM

Zeytin Dalından Sofralara

Kontrollü ve Sertifikalı Organik Tarım esasları doğrultusunda bakım, besleme ve hasadı yapılan zeytinlerimiz
sabah erken saatlerde toplanır, hiç bekletilmeden yağhaneye getirilerek sıkıma hazırlanır…
Sonrası tam otomatik, el değmeden soğuk sıkım işlemi…

5 yıl öncesine kadar klasik taş değirmende geleneksel 3 fazlı soğuk sıkım yöntemi ile üretim yapıyorduk.
2017’de İtalyan 2 fazlı OlioMio sistemine geçtik.
Soğuk sıkım Oliomio sistemiyle hiçbir ısıl işlem görmeden, el değmeden sıkılan; serbest yağ asitleri
ve peroksidi çok düşük, polifenol değeri çok yüksek, şifa kaynağı yağlar elde ediyoruz.

Dinlendirdikten sonra kağıt filtrelerden geçiriyor ve şişeliyoruz.

ÜRETİM KAPASİTEMİZ / BUTİK

Yalnızca kendi zeytinliklerimizde yetişen zeytinlerimizle, sınırlı miktarlarda üretim yapıyoruz.

Pregreen (EVO) Yılda en fazla 2,500 lt

Ambrosia (EVO) Erken Hasat / Hasatın verimli olduğu yıllarda 4-5 ton

Oleabloom (EVO) Orta Hasat / Hasatın verimli olduğu yıllarda 5-6 ton

Naturel Sızma (EVO) İklim ve hasat durumuna göre 5-8 ton

Naturel 1. İklim ve hasat durumuna göre 3-5 ton

AĞAÇLARIMIZ

HASAT

OLIOMIO

ZÜMRÜT YEŞİLİ ŞİFA İKSİRİ

KALİTE STANDARTLARIMIZ

Gürsel Tonbul, kuruluşundan itibaren TEVOO (Turkish Butique Evo Oliveoil Producers Association) üyesi.

Zeytin ağacı, zeytin ve zeytinyağına duyduğumuz saygı ve sevgi ile bir sosyal sorumluluk projesi olarak “Zeytin ve Zeytinyağının Anadolu” da bilinen tarihini gelecek nesillere aktarmak üzere Oleatrium Zeytin ve Zeytinyağı Tarihi Müzesi’ni kurduk.
Oleatrium; olea ve atrium kelimelerinin birleşerek oluşturduğu zeytine ait geniş alan anlamına geliyor.

“Zeytinyağı” binlerce yıl karanlığı aydınlattı, mabetleri kutsadı. Kadim tarihi boyunca sağlık, varlık, sanat, medeniyet ve umut zeytin ağacının yaşadığı topraklarda zeytinle birlikte yeşerdi. Zeytinyağı insanoğluna refah ve ruhuna ferah oldu. “Zeytin ağacı”na duyulması gereken minnet ve sadakati anlamlandırmak, “Zeytinyağı kültürü”nün Anadolu ve Akdeniz tarihi ile bağını yansıtmak, paylaşmak, geleceğe miras bırakmak adına gerçekleştirdiğimiz Oleatrium’da 2500 yıl öncesinden girilen zaman tünelinden 100 yıl öncesine varılıyor. Bir Klozemenai uyarlaması dâhil, zeytinyağı üretimine dair yüzlerce üretim aracının gerçek ebatta ve gerçeğe yakın canlandırmalarla birçok medeniyetin izlerinin sergilendiği müze; gelecek kuşaklara bu düzendeki mekanizma ve gereçlerin nasıl işlediğiyle ilgili görsel ve kalıcı bilgi sağlıyor.